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1、先取适量高筋面粉，用热水搅拌均匀成光滑的面团，盖上盖子醒发半小时。

(资料图)

2、这个时候可以准备肉了。一磅鲜驴肉，剁成馅。(驴筋上的肉比较嫩，比较适合做饺子。)

3、然后准备半斤鲜芹菜，剁成馅。同时将葱、姜、蒜适量切碎，一起放入馅料中。

4、接下来在馅料中加入适量的油、料酒、酱油、十三香、盐、鸡精、香油搅拌均匀。

5、在面板上撒上适量的挂面，将醒发好的饺子面放在上面反复揉搓均匀，直到面条变软不粘手。

6、将面条搓细，挑成小剂量，压好，用擀面杖均匀擀成圆形饺子皮。

7、我们开始包饺子吧！拿一个卷好的饺子皮，放上适量的饺子馅，先在中间捏一下。

8、然后用大拇指和食指夹着虎口捏饺子的一边边缘，稍微用力捏一下。用同样的方法捏另一边。(因为我另一只手要拍照，所以先捏一边。其实两边都可以捏在一起。很简单，一次成型即可。)

9、用同样的方法再包几个。

10、蒸锅里放适量的水，放上帘子和抽屉布，(抽屉布要湿，不然饺子会粘抽屉布)把包好的饺子放在上面，盖上盖子，点燃水壶再蒸15-20分钟，好吃的饺子就出蒸锅了！配上蒜蓉酱和饺子醋，爱吃饺子的人会吃的更多！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。